בר בחיפה

כאנשים שונים האחד מהשנייה כך גם יש לנו העדפות שונות בטעמים – קוקטייל מתוחכם לצד בירה אירית משובחת או אולי סטייל עיצובי מימי המנדט הבריטי המעביר לנו תחושה של פעם וחלק מהיסטוריה כלשהי או עיצוב מודרני להפליא המשדר יוקרה ואלגנטיות שופעת. האם מבלבל? לא בהכרח. עובדה זו מראה לנו בעצם כמה העולם שופע ביצירתיות

מרכז הכרמל נחשב לאחד האזורים הפעילים וההומים בעיר חיפה. לשבת בבר איכותי ולצרוך את אווירת המקום המיוחדת והאופיינית לו, להטען באנרגיה קסומה, לשכוח לרגע ממרוץ החיים, להתמסר לרגע וליהנות, זהו בהחלט מאורע מרגש. בבר "הדיוק" תמצאו חוויה אירית מחשמלת, מוזיקה נפלאה, מבחר עשיר של משקאות וקוקטיילים מרהיבים ביופיים ומנות שף.

עם נוף קצת אחר ושונה מזה של תל אביב, מרכז הכרמל הוא המקום בשבילכם. כנסו לרכב, כמובן אחרי שהתלבשתם הכי נוח ויפה עבורכם, תכניסו את המפתח לסוויץ', לחצו על דוושת הגז וצאו לנסיעה. תחושו את הציפייה והכמיהה להגיע ולבלות באחד מהפאבים המרגשים שיש למרכז הכרמל להציע. אל תשכחו למנות נהג…

אין צורך לרוקן מיכל דלק שלם על נסיעות סביב העיר חיפה, בכדי לבחון אילו פאבים וברים קיימים בה. ראשית, ישנם מספר רב של מקומות בילוי, המרוכזים באזורים ספציפיים, כך שתוכלו להחנות רכבכם בקרבת מקום ופשוט ללכת מפאב אחד לאחר.

שנית, אין פשוט יותר כיום מלהיכנס לרשת האינטרנט, להקליד צירוף מילים כמו 'בר חיפה' לדוגמא, ולשוטט בין האתרים הקיימים. לא זו בלבד שהאפשרויות הרבות יחשפו בפניכם, אלא תוכלו גם לקבל מידע על המנות והמשקאות שמקום הבילוי מציע, כמו גם האווירה השוררת בו, ושעות פעילותו. נסו זאת, ואולי תגלו שלא רק בתל אביב דולקים האורות גם בלילות.

סביר כי בכל פאב אליו תגיעו, תוכלו למצוא מאכלים כאלו או אחרים. יחד עם זאת, במקומות רבים יהיה קשה לקבל יותר מקערת בוטנים או זיתים. אם בערב מסוים החלטתם שברצונכם לשים את הדגש על החוויה הקולינארית, ושהשתייה תהיה הבונוס, כדאי לבחור בר מסעדה בחיפה, עם תפריט קולינארי עשיר, שיציע מנות מהן תוכלו ליהנות.

קרוב ל300,000 תושבים מאכלסים את העיר חיפה. כיאה לה, מספר מועדוני הלילה ומקומות הבילוי הפרוסים בה עצום. סביר שמדי שבוע כמעט, תוכלו למצוא מקום בו עוד לא ביקרתם. ההחלטה לאן תצאו היום, מחר או בשבוע הבא, או איפה תחגגו את יום ההולדת שלכם עם החברים, תלויה בעיקר בחוויה אחריה אתם תרים בערב המיוחל.

כל פאב או בר בחיפה ניחן באווירה המיוחדת לו, אותה מרכיבים עיצוב המקום, מיקומו, הצוות העובד בו, המשקאות והמאכלים אותם הוא מציע. במקומות מסוימים, כמו זה הנקרא The Duke – Irish Bar and Kitchen, תמצאו לדוגמא חוויה בסגנון אירי, על כל (הוויסקי) המשתמע מכך. מקומות אחרים יהיו דומים יותר לפאבים קיבוציים, בעלי אופי ישראל. המגוון הוא כאמור, אין סופי.

הערב ירד על העיר חיפה והסביבה, ואתם והחברים מתכוננים לצאת ולקרוע את העיר. שוב עולה ההתלבטות לאן יוצאים. אחד רוצה מקום חדש, האחר מעדיף את המקום המוכר והדיונים מתחילים. מכירים את הסיטואציה? כנראה שהיא נובעת מהמבחר הגדול שעומד לרשותכם.

מבחינת החוויה הקולינרית, זוהי באמת בחירה מורכבת – מעשנה, דגים, נקניקיות, מתאבנים, סלטים או איזה המבורגר מפנק מבקר איכותי. בואו לא נשכח גם את העיצוב, הטומן בחובו את האווירה, מעורר סקרנות ורצון לבלות אל תוך הלילה. בר שכולו עשוי מעץ או מעוטר בתמונות מאיזו מאה קדומה, במערה קדומה או נבנה על איזו חורבה ישנה.

חיפה, שללא כל ספק היא אחת מן הערים המרשימות בארץ, היא עיר תוססת, מיוחדת, טעימה, יפיפייה ועדכנית עם המון מוקדי בילוי ועניין, מסעדות שף וברים שוקקים, רחובות מעוטרים באמנות מדליקה ואווירה אחרת, נינוחה וסבלנית יותר, ממש כמו בחו"ל. בחיפה ניתן לעשות טיולים רגליים לחוות נוף משגע, תרבות וברים איכותיים היודעים לילות בלתי נשכחים.

חיפה מאכלסת תושבים רבים ואלפי מבקרים מבחוץ, לכן כמות מקומות הבילוי הנמצאים בעיר הינו מספר לא מבוטל, כל אחד מהם מעניק חוויה שונה ואחרת כמו למשל בארסנל סגנונות המשקאות, החוויה הקולינרית, העיצוב, צוות הבר ועוד מה שמעניק מגוון רחב של בחירה לתושבי העיר ומבקריה. קבלת ההחלטה באיזה בר לבקר לגמרי תלויה בסיבת הבילוי ואופיו הרצוי.

כמו כל דבר בחיים, ובעיקר הבליין הישראלי שאוהב לחוות גם מזה וגם מזה, השילוב בין השניים ככל הנראה הוא הדבר האולטימטיבי. היו אלו שהשכילו להבין זאת. "הדיוק" בחיפה אכן נמנה ברשימה הזו. שם החיים בהחלט נראים אחרת. מסעדה המשמשת כמוקד עליה לרגל: החל ממנות פתיחה מינימליסטיות, דרך קערות מהבילות שופעות ארומה ועד למנות אחרונות.

שנים חיפה החזיקה בתואר העיר המנומנמת, לא מעט קלישאות סיפרו עליה, הולכים לישון בשעה 22:00, אוכלוסייה בוגרת מדי ועוד כל מיני הגיגים המתובלים בעצם באף תבלין. מהר מאוד הבנו כי כל השמועות הללו הם פיקציה לכל דבר. דוגמא להפרכת הטיעונים המפוקפקים תמצאו בבר ה"דיוק". רק מלהמתין בחוץ תתחילו להזיז את האגן ואת הרגליים…

גילינו כי העיר חיפה קסומה ביופייה ומיוחדת במינה, כאשר סיבוב לילי בעיר מזכיר ערים אירופאיות קלאסיות. ואם כבר אווירה אירופאית, כדאי בהחלט לבקר בבר "הדיוק" בחיפה. כאן, תיהנו משמחה אירית המתפרצת באוויר. "לדיוק" סגנון ייחודי בעל אופי קסום ושונה בנוף הבילוי החיפאי, עיצוב דרמטי אשר ממגנט את הבליין, מוזיקה איכותית ומבחר רחב של משקאות.

הקרניבורים מלא סוגים של בשר קל לעיכול. והמחירים לא בשמיים. המבצעים לא נגמרים. מה שמתאים מאוד לסטודנטים הרבים שמאכלסים את העיר. יש ברים שמגישים כ-30 סוגים של בירות! בטוח שתמצאו כמה שאתם אוהבים. לאוהבי ההופעות החיות יש גם ברים שמארחים להקות מדליקות במהלך השבוע, ברים שמציעים במות פתוחות עבורכם, הופעות סטנד אפ, הרצאות מעניינות ועוד.

לא חשוב אם אתה מטביע את היגון או חוגג את הניצחון, בירה היא הכרח כשאתה יוצא מהמשחק. קח את החברים או תאסוף את האישה וסעו לחגוג בפאב ה"דיוק". ב"דיוק" תרגישו את האווירה כבר ברגע הראשון שכף רגליכם תדרוך בכניסה. החיוך של המארחת, הלבביות והאכפתיות יגרמו לכם להישאר. מבחר המנות בתפריט יעלה בכם את החשק לחזור שוב ושוב.

כשחושבים על חיפה, לרוב חושבים על כדורגל. לא חשוב אם אתם השדים האדומים או הקופים הירוקים, לא חשוב אם הקבוצה ניצחה או הפסידה, כשנגמר המשחק כל מה שאתם רוצים וצריכים זו לגימה טובה כזאת של בירה משובחת. תנו לנו לתת לכם הכוונה קלה. אז יצאתם מהמגרש, הגיע הזמן לעלות לדיוק.

יתרון בדמות פאבים מכל הסוגים והמינים שאפשר להרים בהם כוסית ולא לדאוג מאיכות המוצרים שמוגשים בהם. פאבים איכותיים, כאלה שאפשר להירגע בהם או כאלה שאפשר להשתולל בהם. כאלה בסגנון אירי או כאלה בסגנון אמריקאי. כאלה שמגישים יינות איכותיים או כאלה שהברמנית מג'נגלת מול עיניכם את הקוקטייל הכי טעים בארץ, עם אלכוהול בדיוק במינון המתאים.

מבלבל אה? מסעדה? בר? נשאל את עצמנו, כדאי לאכול במקום כזה? כדאי להרים כוסית בפאב שכזה? התשובה היא, לחלוטין כן. מקומות כאלה נוצרו על מנת לספק חוויה שכוללת בתוכה אוכל משובח, אלכוהול מענג וכמובן אווירה יוצאת דופן. לא אווירה עמוסה מאוד של פאב אבל גם לא שקטה מדי כמו של מסעדה.

על כן, יכולת התאמת המקום על פי מצב הרוח של הבליין הופכת להיות פשוטה וזורמת. סיימת את היום ומתחשק לך "גינס", בירה איכותית המיוצרת במבשלת סנט ג'יימס בדבלין לצד מאפה אירי קריספי, רותח, עולה בעשן ומפיץ ריח לכל יושבי המקום. אולי דווקא מתחשקת לך אווירה אמריקאית, לאכול המבורגר נוטף רטבים עם איזה צ'יפס מטוגן, עסיסי…

הידעתם שעל ידי יצירת אווירה נינוחה, בעלת רוגע וחיוך תוכלו להפחית את היווצרותן של תסמונות רבות שמאפיינות היום את העולם המערבי? מחקרים רבים מראים שלחץ הוא אחד הגורמים המרכזיים להידרדרות הבריאות של בני האדם. איזה כיף שהבחירה היא בידנו. מדי פעם לקחת הפוגה עם אנשים אהובים או אפילו לבד.

זוכרים את הסדרה "אוטובוס הקסמים"? דמיינו שאתם מהלכים בתוך הפיתולים של המח היישר לעומקו לאזור שנקרא "המערכת הלימבית". האזור שאחראי על הרגשות שלנו, על מוטיבציה ועל זיכרון ולמידה. אזור אפל, קדום ופרימיטיבי שכולל בתוכו מבנים מוחיים שייתכן ושמעתם עליהם כמו ההיפוקמפוס והאמיגדלה.

כשאתם חווים תחושה של עונג והנאה משתחררים לתוכו מוליכים עצביים (נוירוטרנסמיטריים) שגורמים לכם להרגיש טוב. על דופמין שמעתם? וסרוטונין? (אם לא, לכו תקראו בויקיפדיה 😊). אז כשאתם נכנסים לפאב בציפייה ללגום את מנת האלכוהול שאתם כל כך אוהבים, משתחרר דופמין במח שממלא אתכם בתחושה של עונג ואופוריה. אגב, תהליך דומה מתרחש כשאתם אוכלים קוביית שוקולד

קל להתרגל לסיים את היום בפאב ה"דיוק" עם קוקטייל ביד אחת ובזמזום השיר המתנגן. באירופה התרבות מאפשרת זאת אז למה שלא גם בארץ. האם אנחנו מחליטים מתי אנחנו מאושרים או שמא תחושת האושר נמדדת רק על ידי כוחות של אנרגיה כימית במח שאין לנו שום שליטה עליה. כמו בכל שאלה מדעית טובה, הדעות חלוקות.

הכרת מישהו מדהים בפייסבוק או באינסטגרם? מישהי מהממת התחילה איתך סתם ככה ברחוב? הפאבים בכרמל הם בדיוק המקום שכדאי להכיר בו לעומק. תוכל להזמין אותה לבקבוק יין יוקרתי. לשאול אותה על השיר שמתנגן ברקע, אוהבת או שאולי פחות. איזו להקה היא הכי אוהבת לשמוע ואפילו לבקש מבעלי המקום להשמיע את השיר שתרצו

מה זאת אהבה? כשהלב פועם בחוזקה וכמעט יוצא מהמקום. זיעה קרה מכסה חלק מהמקומות בגוף. כשאת כל כך רוצה להרשים את הגבר היפהפה הזה שהכרת רק שלשום. כשאתה חושב עליה כל היום ומחכה לשעה תשע בערב לאסוף אותה ולנסוע יחד לפאב. פאב כזה קליל שישחרר את המתח ויפיג את הלחץ.

לאחר שתשתו כוס יין הגונה והמוסיקה כבר תחדור לנשמה תוכלו לבחור מבין שלל מנות מגרות מתוך התפריט המגוון של המקום. כל אחד יבחר מנה או שמא המלצרית תמליץ לכם על מנות השף המוגשות בערב זה ותחלקו בהן ברומנטיות מתבקשת. אתם יושבים על הבר או בשולחן הפינתי? על הבר של ה"דיוק" תוכלו לצחוק עד השמיים

תאמינו או לא, פאבים במרכז הכרמל הם פשוט וואו. לא יורדים באיכותם מהפאבים הרועשים של מדינת תל אביב. יש שיגידו שאפילו עוקפים אותם. האוכל – מדהים ומשביע. האווירה – ייחודית ומהפנטת. האלכוהול – מובחר ואיכותי והאנשים אתם שואלים… טוב נו, בשביל לראות בעצמכם תצטרכו להגיע.

שלא תטעו, אין זה פשוט לשלב את כל הטוב הזה בפאב אחד, אבל לבעלים של פאב ה"דיוק" כנראה שיש מתכון מנצח.

הם מערבבים כל-מיני 'תבלינים' מיוחדים בדמות של כל הטוב הנ"ל ומייצרים מקום שכיף להיות בו. מקום מזמין, נעים ומוצלח. מקום שמשדר כוח אך עם זאת רכות. אש וגם מים.

אם חשקה נפשכם בבילוי ייחודי עם נוף קצת אחר ושונה מזה של תל אביב, מרכז הכרמל הוא המקום בשבילכם. כנסו לרכב, כמובן אחרי שהתלבשתם הכי נוח ויפה עבורכם, תכניסו את המפתח לסוויץ', לחצו על דוושת הגז וצאו לנסיעה. תחושו את הציפייה והכמיהה להגיע ולבלות באחד מהפאבים המרגשים שיש למרכז הכרמל להציע.

כחלק מתהליך טבעי אנחנו והמקום עברנו תהליך של התבגרות. פאב ה – DUKE הוא עדיין המקום התוסס כפי שהיה כל השנים. הבירה נמזגת כמו מים, המוזיקה מעולה והאוכל מדהים. אך לעומת פאבים בכרמל שפועלים אך ורק כפאבים בלילות אנחנו כבר מספר שנים ידועים כ – DUKEDAY, המוסד הקולינרי המוביל בצפון בכלל וחיפה בפרט.

בין אם זאת הפינה החמה בה החבר'ה נרגעים לאחר יום עבודה ארוך או משפחה שרוצה ליהנות מארוחה משובחת, אנחנו מארחים את כולם עם חיוך, הקשבה ומילה טובה כשצריך. בואו לחוות אותנו ביום או בערב והצוות המדהים שלנו, התפריט המשובח והאווירה החמה, כל אלו יגרמו לכם לא לרצות ללכת הביתה.

עם כל הגעגועים לימים שהיו, הרמנו כוסית ואנחנו עם הפנים קדימה. אם יום אחד נשב ביחד ונספר לכם על כל מה שעברנו במהלך השנים הייתם בטוחים שאנחנו עובדים עליכם או שאנחנו צריכים טיפול כי אנחנו הוזים. אבל אנחנו עדיין פה לספר וכנראה שאנחנו טפו טפו עושים משהו נכון, קהל הלקוחות הקבוע שלנו והקהל הצעיר החדש מזכיר לנו את זה בכל יום וערב מחדש. כשריד אחרון לאותו ציר מפורסם של פאבים בכרמל אנחנו לא שוכחים מהיכן באנו אבל יחד עם זאת כל ערב ממציאים את עצמנו מחדש וממשיכים לרגש את האנשים שבוחרים בנו כמקום הבילוי המועדף עליהם.

לא פעם אנחנו יושבים על הבר אחרי עוד ערב בו הסעדנו והשקינו את האנשים ומרימים כוסית לזכר אותם המוסדות ולזכר הנוסטלגיה. נכון, בימים ההם הייתה תחרות סמויה בין המקומות, אך בראייה לאחור אנו מבינים שכולנו היינו חלק מדבר גדול, ממשפחה אחת גדולה. הימים הללו עברו חלפו, מקומות חדשים נפתחו ואז נסגרו ושוב נפתחו אחרים אבל אנחנו עדיין כאן ואנחנו כאן להישאר.

המיידלר'ס, הפרנג'ליקו, הלוינסקי… אחחחחח… איזה ימים. אם יש משהו שאפיין את העיר חיפה לאורך שנות ה – 90 והאלפיים זה ללא ספק פאבים בכרמל הירוק על ציר מוריה המפורסם אשר הכתיבו סדר יום לאלפי מבלים או יותר נכון סדר לילה. התורים שהשתרכו בכניסה לכל מקום, 500 המטרים שהיוו מתחם עליה לרגל, הצבעוניות והחיוכים שהציפו את הרחוב…

תקשורת זאת מילה שתוכל להסביר למה אנשים בוחרים בנו כמקום הבילוי המועדף עליהם בימים וכמובן בלילות. אנחנו לא מדברים על ערוץ 12 או תכנית רדיו, לא זאת התקשורת עליה אנו מדברים. היכולת להבין את קהל המבלים במקום, ההכלה שלהם והאינטליגנציה הרגשית של רן וליאת להתאים את המקום לרוח התקופה הוא הסוד להצלחה שהפך בר בכרמל לקונצנזוס חיפאי. אז למה להתרפק על הנוסטלגיה אם אפשר ליצור זיכרונות חדשים? דברו אתנו ונשמור לכם שולחן או מקום על הבר. לחיים!

הרבה לפני גל הצונאמי של תכניות האוכל ובראשן מאסטר שף הבינו רן וליאת שייסדו את ה – DUKE שהדרך הישירה להגיע אל לבם של המבלים במקום עוברת דרך קיבתם ובמהרה הפך התפריט מעוד כמה נשנושים לצד המשקה לאחד שכזה שהפך את האלכוהול והמוזיקה להיות רק תירוצים, שחקני משנה לשחקן הראשי. השניים פיתחו, תכננו והרחיבו את התפריט המצליח ותרגמו אותו לקהל הלקוחות הרחב בדמותה של מסעדת DUKE DAY שלאט אבל בטוח הפכה בנוסף להיותה בר בכרמל למוסד הקולינרי המוביל בחיפה והצפון. עד היום כשאנחנו שואלים אותם מה הסוד בזכותו עד היום הם מקום הבילוי הרלוונטי ביותר בחיפה, גם לאחר 16 שנים הם לא יודעים לענות תשובה אחת.

אם את או אתה קוראים את השורות הללו ואתם חיפאים שזכו להכיר את אותם מקומות הבילוי אנחנו מתערבים שיש לכם לפחות זיכרון אחד או יותר בלתי נשכחים וסיפורים שילוו אתכם לכל החיים. אחד מאותם מקומות נוסד בשנת 2003 ועדיין חי, בועט ומוביל את סצנת הבילויים הצפונית בכלל והחיפאית בפרט. פאב ה – DUKE בפינת הרחובות סיני – מוריה תמיד היה ועודנו סוג של בועה, מיקרו קוסמוס שמציע למבלים בו אווירה אירית שמחה וצבעונית עם אלכוהול משובח ומוסיקה שעושה לכולם לחייך. אחד מהמאפיינים הבולטים של המקום תמיד היה התפריט עם המנות המשובחות אותו הוא מציע לבליינים.

כשאתה שומע בר בכרמל מה הדבר הראשון שעולה לך בראש? רוב החיפאים יענו באופן אוטומטי – ציר מוריה. אותם כמה מאות מטרים שאיגדו בתוכם את הברים והפאבים שבמשך כמעט שני עשורים היוו מוסדות חיפאיים אליהם עלו ברגל הבליינים הצפוניים בכל לילה מחדש לראות, להיראות ולהראות לכולם שיש חיים בחיפה המנומנמת.